O bacalhau gratinado cremoso com batatas é um prato clássico e sofisticado que combina a textura macia e sabor marcante do bacalhau com a cremosidade irresistível do molho e a leveza das batatas. É uma opção perfeita para uma refeição especial em família ou para impressionar seus convidados em um jantar elegante. A combinação de ingredientes resulta em uma harmonia de sabores que certamente vai agradar aos amantes da culinária portuguesa e a todos que apreciam uma boa refeição. Aprenda agora mesmo como preparar esse prato delicioso e sinta-se como um verdadeiro chef!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 6
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir o bacalhau. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Em outra panela, cozinhe as batatas em água salgada por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o bacalhau à frigideira e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
- Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por alguns minutos, até que o molho engrosse.
- Adicione o creme de leite ao molho branco e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em um refratário untado, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau refogado e molho cremoso, terminando com o molho por cima.
- Polvilhe o queijo parmesão e o queijo gruyère ralados sobre o topo do prato.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsa fresca picada antes de servir.
Dica: Sirva o bacalhau gratinado cremoso com batatas acompanhado de uma salada fresca e pão crustoso, para uma refeição completa e satisfatória.
Agora você tem em suas mãos a receita de um prato tradicional e requintado da culinária portuguesa. O bacalhau gratinado cremoso com batatas é uma verdadeira experiência gastronômica, cheia de sabores e texturas que se complementam. Surpreenda seus convidados ou desfrute de uma refeição especial em família com essa delícia. Sinta-se à vontade para personalizar a receita de acordo com seu gosto pessoal e aproveite cada garfada. Bom apetite!