Quando se trata de pratos vegetarianos cheios de sabor, a beringela assada com tomate e parmesão é uma opção que não decepciona. A combinação desses ingredientes resulta em uma refeição saudável e reconfortante, perfeita para aqueles que buscam uma opção vegetariana ou simplesmente desejam incorporar mais legumes em sua alimentação. Nesta receita, vou compartilhar com você uma forma deliciosa e fácil de preparar a beringela assada com tomate e parmesão. Prepare-se para saborear um prato cheio de sabores e texturas. Vamos direto à receita!
Ingredientes:
- 2 beringelas médias
- 4 tomates médios
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas frescas de manjericão para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave bem as beringelas e os tomates. Corte as beringelas em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Corte os tomates em rodelas de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Reserve.
- Descasque a cebola e os dentes de alho, e pique-os finamente.
- Em uma assadeira, disponha as fatias de beringela em uma única camada. Regue com metade do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as fatias de beringela por cerca de 15 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
- Enquanto a beringela assa, aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Retire a assadeira do forno e coloque as rodelas de tomate sobre as fatias de beringela assada. Tempere com sal, pimenta e orégano seco.
- Espalhe a cebola e o alho refogados por cima dos tomates.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre toda a superfície da beringela e do tomate.
- Leve a assadeira de volta ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até o queijo parmesão ficar dourado e derretido.
- Retire do forno e decore com folhas frescas de manjericão.
- Sirva a beringela assada com tomate e parmesão como prato principal ou acompanhamento. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
A beringela assada com tomate e parmesão é uma opção deliciosa e saudável para refeições vegetarianas. Com sua combinação de sabores intensos, texturas macias e crocantes, esse prato agrada a todos os paladares. Aproveite a versatilidade da beringela para experimentar diferentes temperos e adicionar seus ingredientes favoritos. Essa receita é perfeita para um jantar leve e nutritivo, e também pode ser servida como acompanhamento em um almoço ou jantar mais elaborado. Desfrute dos sabores da beringela assada com tomate e parmesão e aproveite uma refeição cheia de sabor e saúde!