Nada se compara ao sabor e à textura de uma bolachinha caseira, especialmente quando é feita com coco fresco. Se você é fã de doces com coco e adora um lanche crocante, você vai se encantar com essa receita de bolachinha de coco caseira. Com ingredientes simples e um processo fácil, você poderá desfrutar dessas delícias em pouco tempo. Prepare-se para saborear uma combinação perfeita de doçura e textura crocante em cada mordida. Acompanhadas por um café ou chá, essas bolachinhas são perfeitas para alegrar seu dia ou para compartilhar com a família e amigos. Vamos à receita!
Ingredientes:
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture o coco ralado, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos e a baunilha: Quebre os ovos em uma tigela separada e bata-os ligeiramente. Adicione os ovos batidos à mistura de coco ralado e açúcar. Se desejar, adicione também a essência de baunilha para dar um sabor extra.
- Misture até formar uma massa homogênea: Com as mãos ou uma colher, misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Modele as bolachinhas: Pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Coloque-as na assadeira forrada, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre cada uma.
- Asse as bolachinhas: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as bolachinhas por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que fiquem douradas. O tempo pode variar de acordo com o forno, por isso, fique de olho nelas para evitar que queimem.
- Deixe esfriar: Retire as bolachinhas do forno e deixe-as esfriar completamente na assadeira. Elas ficarão mais crocantes à medida que esfriam.
- Sirva e aproveite: Uma vez que as bolachinhas de coco estejam completamente frias, transfira-as para um prato de servir e estão prontas para serem degustadas! Elas são ótimas para acompanhar um chá ou café, ou até mesmo para serem saboreadas como um lanche delicioso a qualquer momento.
Desfrute destas deliciosas bolachinhas de coco caseiras, que são simples de fazer e cheias de sabor. Com sua textura crocante e aroma irresistível de coco, elas certamente vão agradar a todos!