O caldo de abóbora é uma opção maravilhosa para aquecer o corpo e a alma durante os meses mais frios. Feito com abóbora cozida e temperado com uma combinação de especiarias, este caldo é cremoso, reconfortante e nutritivo. Ele pode ser servido como uma entrada ou até mesmo como uma refeição leve acompanhado de pães frescos. Siga esta simples receita e aproveite todo o sabor e benefícios desse prato delicioso!
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Ingredientes:
- 1 abóbora média (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite fresco (opcional, para servir)
- Sementes de abóbora torradas (opcional, para servir)
- Coentro fresco picado (opcional, para servir)
Modo de preparo:
- Comece preparando a abóbora. Retire as sementes e corte-a em pedaços médios. Descasque a abóbora, se desejar, ou você também pode deixar a casca, desde que seja comestível.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione o gengibre ralado, o cominho em pó e a canela em pó na panela. Mexa bem para que os temperos se misturem com a cebola e o alho, liberando seus aromas.
- Adicione os pedaços de abóbora à panela e mexa para cobri-los com os temperos. Cozinhe por alguns minutos para que a abóbora comece a amolecer levemente.
- Despeje o caldo de legumes ou a água na panela, cobrindo completamente os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja completamente macia.
- Com cuidado, use um liquidificador ou um mixer de imersão para processar a sopa até que fique cremosa e homogênea. Se preferir uma textura mais rústica, você pode deixar alguns pedaços de abóbora inteiros.
- Aqueça o caldo novamente antes de servir, ajustando o tempero, se necessário.
- Sirva o caldo de abóbora quente em tigelas individuais. Se desejar, adicione um fio de creme de leite fresco, sementes de abóbora torradas e coentro fresco picado por cima para enriquecer o sabor e a apresentação.
- Aproveite seu caldo de abóbora caseiro e desfrute de todo o seu calor e sabor reconfortantes!
Espero que goste dessa receita de caldo de abóbora! Fique à vontade para personalizá-la de acordo com o seu gosto, adicionando outros temperos ou ingredientes que você prefira. Bom apetite!
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