Nessa época de frio, o caldo verde se destaca como a receita ideal para preparar. Sua textura incrivelmente agradável e seu calor reconfortante nos envolvem como um abraço. Além disso, o caldo verde é uma refeição completa, pois contém carboidratos, proteínas, vitaminas e fibras. Ao preparar esse delicioso caldo verde, você certamente fará com que todos se apaixonem por ele!
Como fazer caldo verde
Para preparar o caldo verde, você provavelmente já possui os ingredientes necessários em sua despensa. Vamos precisar de bacon, linguiça calabresa, cebola, alho, batata, couve, água, azeite, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal. A preparação do caldo verde é muito simples! Comece fritando o bacon e a linguiça em azeite até que estejam dourados. Reserve-os e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione água, batatas e sal, e cozinhe por cerca de 20 minutos. Em seguida, use um mixer ou liquidificador para obter uma consistência cremosa. Tempere com pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal, e acrescente as carnes e a couve. Agora é só provar essa maravilha!
Ingredientes da receita de caldo verde
- 100 g de bacon em cubos
- 400 g de linguiça calabresa em rodelas (ou linguiça portuguesa em rodelas)
- 1 cebola média picada
- 6 dentes de alho picadinhos
- 1 kg de batata
- 1 maço de couve em tiras finas
- 2 litros de água
- azeite, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, frite a linguiça e o bacon junto de um fio de azeite até dourar.
- Retire a linguiça e o bacon já fritos da panela e reserve-os.
- Na mesma panela, frite a cebola e o alho na gordura que tiver ficado até dourar.
- Adicione a água e as batatas descascadas e picadas, temperando com sal.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a batata ficar macia.
- Desligue o fogo espere amornar, com muito cuidado, bata a batata junto do caldo do cozimento em um liquidificador ou com um mixer.
- Retorne o caldo de batata batido à panela e tempere com pimenta calabresa e pimenta-do-reino, acertando o sal se necessário.
- Incorpore a linguiça calabresa, o bacon e a couve picada e misture bem. Adicione mais água conforme a consistência que preferir.
- Agora é só saborear seu delicioso caldo verde!