A carne recheada assada no forno é uma opção incrível para um prato principal em ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço ou jantar. Essa receita combina a suculência da carne com um recheio saboroso, resultando em um prato que agrada a todos os paladares. Ao assar no forno, a carne fica macia e suculenta, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem. Prepare-se para uma experiência gastronômica incrível com essa carne recheada.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 1 peça de carne para assar (pode ser maminha, lagarto, filé mignon, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 200g de presunto fatiado
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de ervas finas (orégano, tomilho, manjericão, etc.)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, faça um corte na peça de carne no sentido do comprimento, formando uma “bolsa” para o recheio. Tenha cuidado para não cortar completamente a carne.
- Tempere a carne por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as fatias de queijo muçarela e presunto dentro da “bolsa” da carne, garantindo que estejam bem distribuídas.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Espalhe a cebola e o alho refogados sobre o queijo e presunto dentro da carne. Polvilhe as ervas finas por cima.
- Feche a carne, utilizando palitos de dente ou barbante culinário, para que o recheio fique bem seguro.
- Em uma assadeira, coloque a carne recheada e regue com o vinho branco e o caldo de carne. Esses líquidos ajudarão a manter a carne úmida durante o cozimento.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e cozida por completo. A cada 20-30 minutos, regue a carne com o líquido da assadeira para mantê-la suculenta.
- Após assar, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais alguns minutos no forno.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.
- Fatie a carne recheada em rodelas e sirva acompanhada do molho que se formou na assadeira.
Essa receita rende aproximadamente 4-6 porções, dependendo do tamanho da peça de carne utilizada. Acompanhe com acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas, legumes cozidos ou uma salada fresca. Prepare-se para desfrutar de uma carne recheada suculenta e saborosa. Bom apetite!