O catchup é um dos condimentos mais populares do mundo, utilizado em diversas preparações culinárias para dar um toque de sabor e acidez. Embora seja facilmente encontrado nas prateleiras dos supermercados, preparar o catchup em casa proporciona uma experiência única, além de permitir personalizar o sabor de acordo com suas preferências. Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso catchup caseiro, utilizando ingredientes naturais e evitando aditivos químicos presentes nas versões industrializadas. Prepare-se para desfrutar de um catchup autêntico e saboroso, que elevará suas preparações culinárias a um novo nível.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Utensílios:
- Panela média
- Liquidificador ou mixer
- Peneira
- Frascos de vidro esterilizados
Instruções:
- Lave bem os tomates e retire as partes indesejadas. Corte-os em pedaços médios.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Adicione os tomates cortados na panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates fiquem macios e liberem seu suco.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura de tomate esfriar um pouco.
- Utilizando um liquidificador ou mixer, bata a mistura de tomate até obter um purê liso e homogêneo.
- Passe o purê de tomate por uma peneira fina, pressionando com as costas de uma colher para extrair todo o líquido. Descarte as sementes e a polpa que ficaram retidas na peneira.
- Transfira o líquido de tomate para a mesma panela e adicione o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal, a mostarda em pó, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o cravo em pó e a canela em pó.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a mistura reduza e engrosse, adquirindo uma consistência semelhante à do catchup.
- Retire a panela do fogo e deixe o catchup caseiro esfriar completamente.
- Transfira o catchup para frascos de vidro esterilizados e armazene na geladeira. O catchup caseiro pode ser conservado por até 2 semanas.
Agora você tem em mãos uma receita de catchup caseiro que trará um sabor autêntico e livre de aditivos para suas refeições. Utilize-o em hambúrgueres, cachorros-quentes, batatas fritas e outros pratos de sua preferência. Experimente essa versão caseira e saboreie a diferença. Bom apetite!