As conservas de tomate seco são uma deliciosa adição à sua despensa, adicionando um toque de sabor intenso e versatilidade às suas refeições. Com a simplicidade deste processo de conservação, você pode desfrutar do sabor do verão durante o ano inteiro. Esta receita fácil de conserva de tomate seco permitirá que você tenha um ingrediente delicioso sempre à mão para enriquecer saladas, massas, sanduíches e muito mais.
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Ingredientes:
- 500g de tomates-cereja ou tomates maduros pequenos
- 2 dentes de alho fatiados finamente
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Ervas frescas (opcional, como manjericão, alecrim ou tomilho)
Modo de Preparo:
- Prepare os tomates: Lave e seque bem os tomates. Se estiver usando tomates-cereja, corte-os ao meio. Se usar tomates maiores, corte-os em fatias finas.
- Escalde os tomates: Em uma panela grande, ferva água e mergulhe os tomates por 1 minuto. Isso ajudará a soltar a pele.
- Resfrie os tomates: Retire os tomates da água fervente e mergulhe-os imediatamente em água gelada para parar o cozimento. Em seguida, descasque os tomates.
- Prepare o marinado: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione o alho fatiado e as folhas de louro. Cozinhe por alguns minutos até que o alho comece a dourar levemente.
- Misture os ingredientes: Acrescente os tomates descascados à panela com o alho e as folhas de louro. Adicione o sal e o açúcar. Se desejar, adicione ervas frescas de sua escolha para dar mais sabor.
- Cozinhe os tomates: Cozinhe os tomates em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que eles comecem a encolher e fiquem macios.
- Armazene a conserva: Deixe os tomates esfriarem completamente na panela e, em seguida, transfira-os para um pote de vidro esterilizado. Certifique-se de cobri-los completamente com o azeite aromatizado.
- Conserve: Feche bem o pote e armazene na geladeira por até 2 semanas. Se preferir conservar por mais tempo, você pode processar o pote em banho-maria por cerca de 15 minutos e armazenar em local fresco e escuro por até 6 meses.
Conclusão: Com esta receita de conserva de tomate seco, você terá um ingrediente versátil e saboroso sempre à mão. Use-o para dar um toque especial a suas receitas favoritas, ou até mesmo como um petisco delicioso. Siga estas instruções simples e aproveite o sabor do verão durante o ano inteiro.