Quando as temperaturas começam a cair e a brisa do outono sopra, nada aquece o corpo e a alma melhor do que uma tigela fumegante de sopa. E se há uma sopa que tem conquistado o paladar de muitos ao longo dos anos, é a sopa de ervilha. Com seu sabor suave e cremoso, a sopa de ervilha é um verdadeiro clássico, apreciado em várias culturas ao redor do mundo.
Além de ser deliciosa, a sopa de ervilha é altamente nutritiva. As ervilhas são uma excelente fonte de fibras, proteínas, vitaminas e minerais essenciais. Elas contêm antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a combater os danos causados pelos radicais livres. A sopa de ervilha é uma opção perfeita para aqueles que procuram uma refeição saudável e satisfatória.
Então, sem mais delongas, vamos compartilhar com você uma deliciosa receita de sopa de ervilha, que certamente irá satisfazer o seu paladar e aquecer o seu coração!
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, em cubos
- 2 batatas médias, em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Croutons (opcional, para servir)
- Salsa picada (opcional, para servir)
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
- Acrescente as cenouras e as batatas à panela, mexendo por alguns minutos até começarem a amolecer ligeiramente.
- Adicione as ervilhas secas, o caldo de legumes, a folha de louro, o tomilho e o cominho em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que as ervilhas estejam macias e comecem a se desfazer.
- Retire a folha de louro da panela e use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa mais rústica, você pode apenas amassar as ervilhas com um amassador de batatas.
- Volte a sopa ao fogo e aqueça por mais alguns minutos. Adicione o suco de limão e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, acompanhada de croutons crocantes e salsa picada por cima, se desejar.
Agora você pode desfrutar dessa maravilhosa sopa de ervilha, cheia de sabor e nutrientes. É uma opção perfeita para um almoço reconfortante ou um jantar saudável. Aproveite!