O alfajor é uma iguaria de origem árabe muito popular na América Latina, especialmente na Argentina, onde se tornou um verdadeiro ícone gastronômico. Com camadas de biscoito macio e um recheio irresistível de doce de leite, o alfajor é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Nesta receita, compartilharei com você o passo a passo para preparar um delicioso alfajor recheado com doce de leite, que certamente deixará todos com água na boca. Siga o guia abaixo e desfrute desse doce saboroso e encantador.
Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de descanso: 1 hora Rendimento: Aproximadamente 12 alfajores
Ingredientes:
Para a massa:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (mais um pouco para polvilhar)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 gemas de ovo
Para o recheio e cobertura:
- 400g de doce de leite cremoso
- 200g de chocolate meio amargo
Instruções:
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Adicione a essência de baunilha e as gemas de ovo, e continue batendo até ficar homogêneo.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Misture bem os ingredientes secos e, em seguida, adicione-os à mistura de manteiga. Misture até formar uma massa firme e homogênea.
- Divida a massa em duas partes e forme duas bolas. Embrulhe cada bola em filme plástico e leve à geladeira para descansar por aproximadamente 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bola de massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
- Com um cortador redondo ou um copo, corte círculos de massa e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse os biscoitos por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, espalhe uma colher de chá de doce de leite em um biscoito e cubra com outro, formando um sanduíche.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo regularmente para evitar que queime. Banhe cada alfajor no chocolate derretido, cobrindo-o completamente. Coloque os alfajores em uma grade para escorrer o excesso de chocolate.
- Leve os alfajores à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme. Em seguida, estão prontos para serem degustados!
Agora que você tem essa deliciosa receita de alfajor recheado com doce de leite em mãos, aproveite para surpreender seus amigos e familiares com essa sobremesa irresistível. Tenho certeza de que eles vão adorar!