O feijão é um dos pratos mais queridos e populares da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor rico, é uma verdadeira delícia que nos remete a momentos de conforto e aconchego. Seja acompanhado de arroz, carne, farofa ou simplesmente sozinho, o feijão é uma opção versátil e nutritiva para compor uma refeição equilibrada.
Nesta receita, compartilharemos o segredo de um feijão caseiro perfeito, capaz de satisfazer o paladar mais exigente. Utilizando ingredientes simples e técnicas tradicionais, você conseguirá preparar um feijão que encantará sua família e amigos. Então, vamos às panelas e descubra como criar uma explosão de sabores em cada colherada!
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 500g de feijão carioquinha ou preto
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 100g de bacon em cubos
- 2 linguiças calabresas fatiadas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instruções:
- Lave bem o feijão em água corrente e, em seguida, coloque-o em uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por pelo menos 2 horas. Isso ajudará a reduzir o tempo de cozimento e deixará os grãos mais macios.
- Após o período de molho, escorra e lave novamente o feijão. Em uma panela de pressão, coloque o feijão, adicione água suficiente para cobri-lo cerca de 2 dedos acima e acrescente as folhas de louro. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Quando a panela começar a liberar pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos. Esse tempo pode variar de acordo com a marca e o tipo de feijão, então certifique-se de seguir as instruções do fabricante.
- Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até ficar dourado e crocante. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem levemente dourados e aromáticos.
- Acrescente as fatias de linguiça calabresa à panela e frite por alguns minutos, até que estejam levemente douradas e liberem seu sabor característico.
- Quando o feijão estiver cozido na panela de pressão, aguarde até que toda a pressão seja liberada antes de abri-la. Retire as folhas de louro e adicione o refogado de bacon, cebola e linguiça à panela de feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo delicadamente e cozinhe em fogo médio-baixo, sem tampar a panela, por mais 30 minutos. Isso permitirá que os sabores se incorporem e o caldo do feijão engrosse levemente. Caso necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter a consistência desejada.
- Finalize com salsinha picada por cima e sirva o feijão bem quente. Acompanhe com arroz branco, farofa, carnes, legumes ou o que mais preferir.
Aproveite o prazer de uma refeição caseira e saborosa!
Espero que esta receita de feijão tradicional traga momentos de satisfação e alegria à sua mesa. Bon appétit!
Tudo de bom
OBRIGADA