Não há doce mais tradicional e reconfortante do que o Doce de Leite caseiro feito à moda da fazenda. Nesta receita, vamos te mostrar como preparar esse tesouro da culinária brasileira, que é rico, cremoso e irresistivelmente doce. Não importa se você vive na cidade ou no campo, com apenas alguns ingredientes simples, você pode trazer o sabor autêntico da fazenda para a sua mesa. Vamos lá!
Ingredientes:
- 1 litro de leite fresco
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Aquecendo o Leite:
- Em uma panela grande, despeje o leite fresco e leve ao fogo médio.
- Quando o leite começar a esquentar, adicione o açúcar e mexa bem para que se dissolva completamente.
- Acrescente o bicarbonato de sódio e continue mexendo.
- Cozinhando o Doce de Leite:
- Cozinhe o leite e o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Conforme o doce de leite começa a engrossar, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo com frequência para evitar que queime.
- O tempo total de cozimento pode variar, mas geralmente leva de 1,5 a 2 horas. O doce de leite estará pronto quando adquirir uma cor caramelada e uma consistência densa e cremosa.
- Finalizando e Aromatizando (opcional):
- Se desejar, adicione a essência de baunilha no final do processo e misture bem.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar um pouco.
- Armazenamento:
- Transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado e tampe bem.
- Deixe-o esfriar completamente antes de guardar na geladeira. O doce de leite vai continuar a engrossar à medida que esfria.
Conclusão:
Agora você tem em mãos a receita do autêntico Doce de Leite caseiro da fazenda. Esse doce é perfeito para ser saboreado puro, com queijo, em bolos, ou como recheio para diversas sobremesas. Prepare-o com carinho e compartilhe o sabor da fazenda com sua família e amigos. Lembre-se de que o segredo é a paciência e o amor na hora de prepará-lo. Delicie-se com essa iguaria que é um verdadeiro abraço no paladar.