A feijoada é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de sabores e ingredientes ricos. Porém, nem sempre é necessário utilizar carne para preparar uma feijoada deliciosa. Nesta receita, vou compartilhar com você uma versão vegetariana da feijoada, substituindo o feijão preto pelo grão de bico. Além de ser uma opção saudável e nutritiva, essa feijoada de grão de bico promete agradar a todos com seu sabor e textura reconfortantes. Siga o passo a passo abaixo e desfrute dessa refeição saborosa e cheia de benefícios.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Rendimento: Aproximadamente 6 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 cenouras médias, picadas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água
- Salsinha fresca picada para finalizar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os pimentões e as cenouras, e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios.
- Acrescente o grão de bico cozido, as folhas de louro, o cominho, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para combinar os temperos.
- Adicione a água e deixe a feijoada de grão de bico ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e o caldo tenha reduzido e engrossado.
- Retire as folhas de louro e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a feijoada de grão de bico quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranjas fatiadas. Polvilhe salsinha fresca picada por cima para dar um toque de frescor.
Agora você tem em mãos uma deliciosa receita de feijoada de grão de bico, uma opção vegetariana que não perde em sabor e consistência para a tradicional feijoada. Aproveite esse prato nutritivo e cheio de sabores brasileiros em um formato mais leve e saudável. Bom apetite!