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Feijoada Tradicional: Uma Deliciosa Viagem à Culinária Brasileira

Prepare-se para embarcar em uma viagem culinária pelas tradições gastronômicas do Brasil com a famosa feijoada. Esse prato icônico é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, reconhecido por seus sabores ricos e autênticos. A combinação de feijão preto, carnes suculentas e temperos aromáticos resulta em uma experiência gastronômica inesquecível. Seja em uma reunião familiar, em um evento festivo ou simplesmente para desfrutar de um delicioso almoço, a feijoada é uma opção que agrada a todos os paladares. Siga nossa receita tradicional e mergulhe nesse prazer culinário, encantando-se com os sabores e a cultura do Brasil.

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Ingredientes:

  • 500g de feijão preto
  • 500g de carne de porco (pode ser costela, lombo, orelha, pé, rabo, etc.)
  • 300g de carne seca
  • 200g de linguiça calabresa
  • 200g de bacon
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de colorau (ou páprica)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado para decorar
  • Farinha de mandioca, arroz branco, couve refogada, laranja e molho de pimenta (acompanhamentos opcionais)

Instruções:

  1. Lave o feijão preto em água corrente e coloque-o de molho em uma tigela com água durante a noite. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão preto escorrido, a carne de porco, a carne seca e as folhas de louro. Cubra com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
  3. Leve a panela de pressão ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Verifique o tempo de cozimento específico dos ingredientes de carne, pois eles podem variar.
  4. Enquanto isso, em uma frigideira separada, frite o bacon e a linguiça calabresa até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
  5. Em outra frigideira, refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
  6. Retire a pressão da panela e abra-a com cuidado. Remova as folhas de louro e adicione o refogado de cebola e alho, o bacon e a linguiça calabresa frita. Tempere com o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Cozinhe a feijoada em fogo médio-baixo, sem pressão, por mais cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o feijão esteja macio e cremoso. Se necessário, adicione mais água quente para manter a consistência desejada.
  8. Ajuste o tempero, se necessário, e sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranja fatiada, farinha de mandioca e molho de pimenta a gosto. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para decorar.

A feijoada é um prato saboroso e consistente que pode ser apreciado em uma refeição especial ou em ocasiões festivas. Aproveite essa delícia brasileira com amigos e familiares, lembrando-se de saboreá-la com moderação, pois é uma preparação rica em sabores e ingredientes. Bom apetite!

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