Se você está preocupado com o consumo excessivo de gás ao cozinhar feijão e deseja obter um resultado perfeito, bem temperado, macio e com um caldo grosso, tenho uma receita fabulosa para você. Além disso, ela irá ajudá-lo a economizar gás! Acompanhe atentamente os passos e prepare-se para saborear um feijão incrível.
Como fazer feijão
Para preparar essa receita, comece selecionando os grãos de feijão e deixe-os de molho por 40 minutos em um recipiente com água e rodelas de limão. Isso ajudará a evitar a sensação de estufamento ao consumir o feijão. Após o tempo de molho, escorra a água, lave os grãos e descarte as rodelas de limão. Transfira-os para uma panela de pressão e adicione a carne seca, o pé, o couro, a calabresa e o bacon. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 5 minutos. Passados 20 minutos, abra a panela e prepare o tempero em outra panela, seguindo o passo a passo indicado. Em seguida, adicione o feijão juntamente com os ingredientes cozidos e ferva por 2 minutos para engrossar o caldo.
Ingredientes
- 2 pedaços de couro suíno (aproximadamente 350g)
- 2 unidades de calabresa em rodelas grossas
- 200g de bacon cortado em pedaços
- 400g de carne seca
- 3 rodelas de limão com casca
- 1 pé de porco
- 1 kg de feijão
- 1,5 litro de água
Dos temperos
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho triturados
- 1 colher (café) de coentro moído
- 1 fio de óleo de soja
- meio limão espremido
Modo de preparo
- Antes de mais nada, comece selecionando os grãos de feijão em uma bancada, descartando os amassados, estragados ou com resíduos de terra.
- Em seguida, coloque-os em uma tigela e cubra-os com aproximadamente 1,5 litro de água, deixando-os de molho por 40 minutos.
- Dica: Para evitar desconforto após consumir o feijão, adicione três rodelas de limão com casca na água do molho.
- Após o tempo de molho, escorra a água do feijão, descarte as rodelas de limão e enxágue-os em água corrente.
- Transfira o feijão para a panela de pressão e adicione água limpa, de forma que fique cerca de três dedos acima dos grãos. Acrescente a carne seca, o pé, o couro, a calabresa e o bacon.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Quando atingir pressão, marque 5 minutos e cozinhe em fogo alto.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela fechada em repouso por 20 minutos, permitindo que a pressão saia naturalmente. Em seguida, abra a panela.
- Para o tempero, em outra panela, adicione um fio de óleo e refogue o alho triturado, a folha de louro e o coentro moído, mexendo bem.
- Adicione o feijão com o caldo e todos os ingredientes que cozinharam com ele, bem como o suco de meio limão espremido. Cozinhe e deixe ferver por 2 minutos para que o caldo engrosse.
- Prontinho! Sirva e desfrute de um feijão fantástico e divino!
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