O Flan Parisien é uma sobremesa clássica da culinária francesa, conhecida por sua textura cremosa e sabor refinado. Originário das charmosas ruas de Paris, este flan cativa os paladares com sua simplicidade e elegância. Prepare-se para uma viagem gastronômica à capital da França, enquanto exploramos juntos o passo a passo para criar esse deleite irresistível.
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Ingredientes:
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- 1 litro de leite integral
- 1 vagem de baunilha
- 200g de açúcar
- 100g de amido de milho
- 4 gemas de ovos
- 1 massa folhada (para a base)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
- Prepare a Base:
- Abra a massa folhada e forre o fundo de uma forma para torta. Faça pequenos furos na massa com um garfo.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que fique dourada. Reserve.
- Infusão de Baunilha:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio.
- Corte a vagem de baunilha ao meio, raspe as sementes e adicione tanto as sementes quanto a vagem ao leite.
- Deixe o leite aquecer, mas não ferver. Desligue o fogo e reserve por 10 minutos para infundir o sabor da baunilha.
- Preparo do Creme:
- Em uma tigela, misture o açúcar e o amido de milho.
- Adicione as gemas e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Montagem do Flan:
- Retire a vagem de baunilha do leite.
- Despeje lentamente o leite aquecido sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Transfira a mistura de volta à panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar.
- Finalização:
- Despeje o creme sobre a base de massa folhada assada.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Toque Final:
- Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o Flan Parisien para um toque final elegante.
Conclusão: Agora, você está pronto para desfrutar do Flan Parisien, uma sobremesa que transporta os sentidos diretamente para as ruas de Paris. Sirva este clássico francês em ocasiões especiais ou sempre que desejar encantar seus convidados com uma experiência gastronômica única. Bon appétit!