Um jantar romântico pede uma refeição especial e sofisticada. Nada melhor do que um delicioso risoto de cogumelos silvestres para impressionar a pessoa amada. Com sua textura cremosa e o sabor marcante dos cogumelos, esse prato é perfeito para criar um clima aconchegante e romântico. Prepare-se para saborear um jantar memorável com esse risoto incrível!
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Ingredientes:
- 200g de cogumelos silvestres (como shiitake, shimeji ou cogumelo Paris)
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Limpe e corte os cogumelos em fatias finas.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue os cogumelos por alguns minutos, até que estejam macios. Tempere com sal e reserve.
- Em outra panela, aqueça o caldo de legumes e mantenha em fogo baixo.
- Em uma terceira panela, aqueça duas colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de dois minutos, até que os grãos estejam bem revestidos com a manteiga e a cebola.
- Acrescente o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando o caldo de legumes e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
- Quando o risoto estiver no ponto desejado, adicione os cogumelos refogados e misture bem.
- Retire do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva o risoto de cogumelos silvestres em pratos individuais, decorando com folhas de manjericão fresco. Acompanhe com uma taça de vinho branco e desfrute desse jantar romântico especial!
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