O kibe árabe é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e textura irresistível. Feito a partir de uma mistura de trigo para quibe, carne moída e temperos aromáticos, o kibe árabe caseiro traz toda a autenticidade e delícia dessa receita milenar diretamente para a sua cozinha.
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Ingredientes:
- 500g de trigo para quibe
- 500g de carne moída (preferencialmente patinho)
- 1 cebola média, picada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de pimenta síria (ou uma mistura de cominho, canela e pimenta-do-reino)
- Sal a gosto
- Água quente (para hidratar o trigo)
Modo de preparo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra-o com água quente. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio e absorva a água. Escorra bem o excesso de água usando um pano de prato limpo ou um filtro fino.
- Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a manteiga derretida, a pimenta síria e o sal. Misture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Adicione o trigo hidratado à mistura de carne moída e misture tudo muito bem, usando as mãos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Com as mãos úmidas, modele pequenos quibes no formato de bolinhas ou alongados, do tamanho desejado.
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os quibes em imersão, ou pré-aqueça o forno a 200°C para assar os quibes.
- Se for fritar os quibes, coloque-os cuidadosamente na frigideira com óleo quente e frite até ficarem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Se preferir assar os quibes, disponha-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
- Sirva os kibes árabes caseiros quentes como aperitivo, acompanhados de molho de coalhada ou molhos de sua preferência.
Essa receita rende aproximadamente 20 a 25 quibes, dependendo do tamanho que você fizer. Aproveite o sabor autêntico e delicioso do kibe árabe feito em casa!
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