O pastel chinês é uma deliciosa iguaria que combina influências da culinária chinesa com a técnica de preparo de pastéis tradicionalmente encontrada em muitas culturas ao redor do mundo. Também conhecido como jiaozi, esse pastel é caracterizado por sua massa fina e recheio saboroso, sendo um prato muito popular na China e em outros países asiáticos. Nesta receita, vou te ensinar a preparar um pastel chinês clássico, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Vamos lá!
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 150ml de água morna
- 250g de carne de porco moída
- 100g de repolho picado
- 50g de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal (para fritar)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a água morna até formar uma massa homogênea. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne de porco moída, o repolho picado, a cebolinha, o gengibre ralado, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Após o descanso da massa, divida-a em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de massa, formando discos finos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre o disco ao meio, formando uma meia-lua, e aperte as bordas para selar bem.
- Em uma frigideira grande, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Coloque os pastéis chineses na frigideira, cuidadosamente, e frite até ficarem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para dourar por igual.
- Retire os pastéis da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os pastéis chineses quentes, acompanhados de molho de soja ou outro molho de sua preferência.
Aproveite seus deliciosos pastéis chineses! Eles são perfeitos como aperitivo, entrada ou até mesmo como prato principal acompanhados de uma salada. Experimente variar o recheio com outros ingredientes, como camarão, cogumelos ou legumes, para criar diferentes sabores e surpreender seus convidados. Bom apetite!