Nada é mais irresistível do que o aroma e o sabor de um pastel de feira fresquinho e crocante. Presente em feiras livres e festivais de todo o Brasil, o pastel de feira é um quitute clássico que conquista o coração de todos os amantes da gastronomia de rua. Com sua massa dourada e recheios deliciosos, esse petisco é perfeito para uma refeição rápida, um lanche ou até mesmo para compartilhar com amigos e familiares. Prepare-se para aprender a fazer o pastel de feira perfeito, combinando uma massa crocante e um recheio suculento. Siga nossa receita e desfrute dessa iguaria que é uma verdadeira tradição brasileira.
Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de água morna
Recheio:
- 300g de carne moída (ou outro recheio de sua preferência, como queijo, frango desfiado, palmito, etc.)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo vegetal e misture bem com as mãos, até obter uma textura de farofa.
- Aos poucos, adicione a água morna, enquanto mistura a massa com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água para atingir a consistência certa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que fique macia e elástica. Embrulhe-a em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída (ou o recheio de sua escolha) à frigideira e cozinhe até ficar bem cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o recheio.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma delas com um rolo em formato circular, deixando-a bem fina.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa. Dobre-o ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Em uma panela ou frigideira funda, aqueça óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os pasteis.
- Quando o óleo estiver quente, frite os pasteis em pequenas quantidades, virando-os delicadamente até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pasteis com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os pasteis de feira quentes e aproveite! Eles são deliciosos por si só ou acompanhados de molhos como ketchup, maionese temperada ou pimenta.
Agora você tem a receita para fazer seus próprios pasteis de feira crocantes e saborosos em casa. Aproveite essa delícia da culinária de rua brasileira e compartilhe com seus amigos e familiares. Bom apetite!