O pudim brûlée é uma sobremesa clássica e sofisticada, conhecida por sua textura cremosa e a crosta caramelizada por cima. Originário da França, esse doce conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo devido à sua combinação perfeita de suavidade e contraste de sabores. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um delicioso pudim brûlée, que certamente será o destaque de qualquer ocasião especial. Com apenas alguns ingredientes simples e um toque especial na finalização, você poderá desfrutar dessa sobremesa irresistível. Então, vamos começar a preparar o nosso pudim brûlée e surpreender a todos com essa delícia de dar água na boca!
Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar cristal (para a crosta caramelizada)
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo imediatamente.
- Adicione o extrato de baunilha ao creme de leite quente e misture bem.
- Aos poucos, despeje o creme de leite quente sobre a mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer grumos ou impurezas.
- Distribua a mistura em ramequins individuais ou em uma forma de pudim.
- Coloque os ramequins ou a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente até que atinja metade da altura dos ramequins ou da forma.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda levemente tremido no centro.
- Retire os ramequins ou a forma de pudim da assadeira com cuidado e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para que o pudim fique completamente gelado e firme.
- Antes de servir, polvilhe uma camada generosa de açúcar cristal sobre a superfície do pudim.
- Utilize um maçarico de cozinha para queimar o açúcar e caramelizar a superfície, formando uma crosta dourada e crocante. Caso não tenha um maçarico, você também pode utilizar o modo grill do forno, mantendo o pudim sob vigilância constante para evitar queimar.
- Sirva o pudim brûlée imediatamente e aproveite essa sobremesa clássica e elegante!
Essa receita de pudim brûlée certamente encantará a todos com sua textura cremosa e a crosta caramelizada perfeitamente quebradiça. Aproveite essa delícia e desfrute de uma sobremesa irresistível que vai te conquistar logo na primeira colherada!