O nhoque, um prato tradicionalmente italiano, é uma delícia versátil que pode ser servida com diversos molhos, como molho de tomate, pesto, ou manteiga com sálvia. Nada supera o sabor de nhoque caseiro, e a boa notícia é que é mais fácil de fazer do que você imagina. Nesta receita, você aprenderá como preparar uma massa de nhoque macia e saborosa que derreterá na boca. Vamos lá!
Ingredientes:
Para preparar a massa de nhoque, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de batatas (aproximadamente 3 batatas médias)
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 200g de farinha de trigo (e um pouco mais para enfarinhar a superfície de trabalho)
Modo de Preparo:
- Comece lavando, descascando e cortando as batatas em pedaços uniformes para garantir que cozinhem de maneira uniforme.
- Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente até que fiquem macias o suficiente para serem perfuradas facilmente com um garfo, o que geralmente levará de 15 a 20 minutos.
- Escorra as batatas e, em seguida, amasse-as ou passe-as por um espremedor de batatas enquanto ainda estiverem quentes. Isso ajuda a evitar que a massa fique úmida.
- Deixe as batatas amassadas esfriarem um pouco antes de adicionar o ovo e o sal. Misture bem.
- Comece a adicionar a farinha de trigo à mistura de batata, aos poucos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Geralmente, você usará cerca de 200g de farinha, mas pode ser necessário um pouco mais, dependendo da umidade das batatas.
- Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em várias porções e enrole cada uma delas em um rolo com cerca de 2,5 cm de espessura.
- Corte os rolos em pedaços de cerca de 2,5 cm para formar os nhoques. Você pode achatar cada pedaço com um garfo para criar sulcos que ajudarão o molho a aderir melhor.
- Enquanto prepara a massa, comece a ferver uma panela grande com água salgada.
- Cozinhe os nhoques em lotes na água fervente. Eles estarão prontos quando subirem à superfície, o que geralmente leva de 2 a 4 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Conclusão:
Agora que você aprendeu a fazer massa de nhoque caseiro, pode criar seu prato favorito com os molhos de sua escolha. Sirva-os quentes, polvilhados com queijo ralado, ervas frescas ou azeite de oliva extra virgem. Desfrute da textura macia e do sabor inigualável do nhoque caseiro feito com amor. Bon appétit!