O Mocotó é um prato tradicional da culinária nordestina brasileira, conhecido por sua consistência e sabor reconfortante. Feito com pés de boi cozidos, é uma iguaria que se destaca pelo caldo rico e pela carne macia que se desfaz na boca. Se você está buscando experimentar um pedaço do Nordeste em sua própria cozinha, siga esta receita simples e aprenda a preparar um Mocotó delicioso que certamente irá aquecer seu coração e paladar.
Modo de Preparo:
Ingredientes:
- 1 kg de mocotó (pés de boi) cortado em pedaços
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para dar um toque de picância)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 tomates maduros picados
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- Coentro fresco picado (opcional, para finalização)
- Limão (para limpar o mocotó)
Passo 1 – Preparando o Mocotó:
- Em uma tigela grande, coloque os pedaços de mocotó e cubra-os com água e suco de limão. Deixe de molho por pelo menos 1 hora para retirar impurezas. Em seguida, enxágue bem em água corrente.
Passo 2 – Cozinhando o Mocotó:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até dourarem.
- Adicione os pedaços de mocotó e refogue-os até que fiquem levemente dourados.
- Cubra o mocotó com água na panela de pressão. Adicione a pimenta dedo-de-moça (inteira, se quiser menos picante, ou picada para mais picância), sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe o mocotó por cerca de 40 minutos após a pressão começar. Certifique-se de que os pedaços de mocotó estejam bem macios antes de prosseguir.
Passo 3 – Adicionando os Vegetais:
- Após o mocotó estar cozido, adicione os tomates, batatas e cenouras à panela.
- Cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e cozidos.
Passo 4 – Finalização:
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Se preferir, adicione coentro fresco picado para dar um sabor extra.
- Sirva o Mocotó bem quente em tigelas, acompanhado de arroz branco ou pão.
Conclusão: O Mocotó é um prato repleto de sabor e tradição, perfeito para aquecer os corações nos dias mais frios ou para celebrar a riqueza da culinária nordestina. Com esta receita, você pode experimentar a autenticidade do Mocotó em sua própria cozinha. Lembre-se de que a paciência é essencial no preparo do mocotó, já que a carne deve ficar bem macia para garantir o melhor resultado. Desfrute dessa iguaria acompanhada de amigos e familiares e compartilhe o amor pela cozinha brasileira!