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Salada de Fusilli com Batata Doce

A salada de fusilli com batata doce é uma opção nutritiva e deliciosa para aqueles dias em que queremos uma refeição leve e cheia de sabor. Essa salada combina a textura do fusilli (um tipo de massa em formato de espiral) com a doçura da batata doce e uma variedade de ingredientes frescos. É uma ótima opção para levar em piqueniques, como acompanhamento em churrascos ou como refeição principal. Agora, vamos aos ingredientes e ao passo a passo para preparar essa salada incrível!

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Salada de Fusilli com Batata Doce
Salada de Fusilli com Batata Doce

Ingredientes para a salada de fusilli com batata doce:

  • 250g de fusilli (massa em espiral)
  • 1 batata doce média, descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
  • 1/2 cebola roxa pequena, picada em fatias finas
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o fusilli conforme as instruções da embalagem, em água fervente com sal. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela separada, cozinhe os cubos de batata doce em água fervente com sal até que fiquem macios, por cerca de 10-15 minutos. Escorra e reserve.
  3. Em uma tigela grande, combine o fusilli cozido, a batata doce cozida, os tomates-cereja, o pepino, a cebola roxa, as azeitonas pretas e o queijo feta.
  4. Em um recipiente separado, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Mexa bem para combinar os sabores.
  5. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
  6. Prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão, se necessário.
  7. Decore a salada com folhas de manjericão fresco.
  8. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que a salada fique bem geladinha e os sabores se desenvolvam.

A salada de fusilli com batata doce está pronta para ser servida! É uma opção leve, colorida e cheia de sabores frescos. Aproveite essa combinação deliciosa de ingredientes e desfrute de uma refeição nutritiva.

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