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Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

Nos dias mais frios, uma sopa quentinha e reconfortante é tudo o que precisamos. A sopa cremosa de abóbora com gengibre é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A doçura da abóbora se encontra com o toque picante e refrescante do gengibre, resultando em uma sopa equilibrada e cheia de nutrientes. Prepare-se para aquecer o seu corpo e a sua alma com essa delícia!

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Ingredientes:

  • 1 abóbora média descascada e cortada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Adicione a abóbora em cubos e o gengibre ralado à panela e refogue por alguns minutos.
  3. Acrescente o caldo de legumes e deixe a sopa ferver em fogo médio até que a abóbora esteja macia.
  4. Com cuidado, transfira a sopa para um liquidificador ou utilize um mixer de imersão para bater até obter um creme homogêneo.
  5. Retorne a sopa para a panela, adicione o leite de coco e aqueça novamente em fogo baixo.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva a sopa cremosa de abóbora com gengibre quente, decorada com salsinha picada. Aproveite!

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