A sopa florestal é uma opção reconfortante e saudável, perfeita para os amantes da natureza e para aqueles que buscam uma refeição nutritiva e saborosa. Inspirada nas maravilhas da floresta, essa sopa combina ingredientes frescos, aromáticos e uma variedade de cogumelos, proporcionando uma explosão de sabores e texturas em cada colherada. Com uma base de caldo de legumes e a adição de vegetais nutritivos, essa sopa oferece uma experiência gastronômica única, que vai aquecer seu corpo e satisfazer seu paladar. Descubra agora mesmo como preparar essa deliciosa sopa florestal e aproveite todos os benefícios que a natureza tem a oferecer.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4
Ingredientes:
- 200g de cogumelos variados (shiitake, shimeji, cogumelo Paris), fatiados
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 1 batata média, cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados à panela e refogue por alguns minutos, até que estejam levemente dourados e liberem seu aroma característico.
- Adicione as cenouras, o aipo e a batata à panela. Refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco.
- Com o auxílio de um liquidificador ou mixer de imersão, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Retorne a sopa à panela e adicione o leite de coco. Aqueça novamente em fogo baixo, mexendo sempre, até que a sopa esteja quente.
- Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim frescos picados. Ajuste os temperos de acordo com seu gosto pessoal.
- Divida a sopa florestal em tigelas individuais e decore com salsa fresca picada.
Dica: Se preferir uma sopa mais encorpada, você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho diluído em um pouco de água fria à sopa, durante o passo 8, e cozinhar por mais alguns minutos, até engrossar.
A sopa florestal é uma maneira deliciosa de aproveitar os sabores e nutrientes encontrados na natureza. Com seus cogumelos saborosos, vegetais frescos e um toque de ervas aromáticas, essa sopa é uma refeição completa e satisfatória. Aproveite essa combinação única de sabores e desfrute de uma refeição reconfortante que traz o frescor da floresta para a sua mesa. Bom apetite!