O caldo de aipim é uma deliciosa sopa cremosa, feita a partir da raiz de mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira. É um prato muito popular na culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. O aipim, além de ser saboroso, é uma excelente fonte de carboidratos, fibras e vitaminas, tornando o caldo uma opção saudável e reconfortante para os dias mais frios. Se você está procurando uma receita fácil e nutritiva, o caldo de aipim é uma ótima escolha. Aprenda a prepará-lo com as seguintes instruções:
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Ingredientes:
- 1 kg de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando-os até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os pedaços de aipim à panela e mexa bem, garantindo que fiquem envolvidos na mistura de cebola e alho.
- Despeje o caldo de legumes na panela, certificando-se de cobrir todos os pedaços de aipim. Se preferir um caldo mais espesso, adicione menos líquido.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de adicionar uma pequena quantidade de cada vez, provando o caldo para ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o aipim esteja macio e possa ser facilmente amassado com um garfo.
- Retire a panela do fogo e, com cuidado, use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar o aipim até obter um caldo cremoso. Se estiver usando um liquidificador, lembre-se de deixar o caldo esfriar um pouco antes de bater.
- Retorne o caldo à panela em fogo baixo e adicione o leite de coco, mexendo bem para incorporá-lo ao caldo. Aqueça o caldo por mais alguns minutos, certificando-se de não deixar ferver.
- Retire a panela do fogo e sirva o caldo de aipim bem quente. Polvilhe cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor.
Agora você tem uma receita simples e deliciosa de caldo de aipim para desfrutar. Aprove
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