O escondidinho de carne de sol é um prato típico da culinária nordestina brasileira e uma verdadeira delícia. Com camadas de purê de mandioca (ou batata) e carne de sol desfiada, é um prato reconfortante e cheio de sabor. A carne de sol, tradicionalmente salgada e seca, ganha um sabor suculento ao ser cozida e desfiada. Se você está procurando uma receita rica em sabores e perfeita para uma refeição caseira especial, siga os passos abaixo e prepare um delicioso escondidinho de carne de sol.
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Ingredientes:
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1kg de mandioca (ou batata) cozida e amassada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de queijo coalho ralado (ou queijo muçarela)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, cozinhe a carne de sol dessalgada em água fervente por aproximadamente 30 minutos, ou até que fique macia. Escorra e desfie a carne em pedaços pequenos. Reserve.
- Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a carne de sol desfiada na panela com a cebola e o alho refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem. Reserve.
- Em uma tigela, misture a mandioca (ou batata) amassada com o leite até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
- Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de mandioca (ou batata). Espalhe uniformemente.
- Em seguida, adicione a carne de sol refogada em uma camada sobre o purê.
- Cubra a carne de sol com o restante do purê de mandioca (ou batata), alisando a superfície com uma colher.
- Polvilhe o queijo coalho ralado (ou queijo muçarela) por cima do escondidinho.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa picada, se desejar.
Agora você tem uma deliciosa receita de escondidinho de carne de sol para saborear. Essa combinação de sabores nordestinos vai encantar seu paladar e deixar todos com água na boca.
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