O queijo cottage é um alimento versátil, saudável e delicioso que pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, desde saladas e sanduíches até sobremesas e pratos principais. Se você é fã desse queijo cremoso e está interessado em fazer suas próprias versões em casa, está no lugar certo! Nesta receita, vou compartilhar com você um método simples e prático para preparar o queijo cottage caseiro. Além de ser muito mais econômico do que comprar no supermercado, essa receita permite que você controle os ingredientes e a consistência do queijo, garantindo uma opção mais saudável e personalizada. Então, vamos colocar as mãos na massa e aprender a fazer um delicioso queijo cottage em casa!
Ingredientes:
- 2 litros de leite integral
- 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão fresco
- Sal a gosto
Utensílios:
- Panela grande
- Peneira
- Pano de musselina ou um pano de algodão limpo
Instruções:
- Despeje o leite integral na panela grande e leve ao fogo médio-alto até que o leite atinja o ponto de fervura. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Assim que o leite ferver, reduza o fogo para baixo e adicione o vinagre branco ou suco de limão fresco. Mexa suavemente para distribuir o ácido e continue cozinhando o leite por mais 2 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe o leite descansar por cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, o ácido adicionado irá coalhar o leite, formando pequenos grãos de coalhada.
- Coloque a peneira sobre uma tigela grande ou a pia da cozinha e forre a peneira com o pano de musselina ou pano de algodão limpo.
- Com cuidado, despeje o leite coalhado sobre o pano na peneira. Deixe o líquido escorrer e os grãos de coalhada se acumularem no pano.
- Após o líquido ter drenado completamente, reúna as extremidades do pano e amarre-as com um elástico ou barbante. Pendure o pano em um local onde possa escorrer ainda mais líquido, como uma torneira ou alça de armário, e deixe o queijo cottage drenar por pelo menos 1 hora.
- Após a drenagem, desenrole o pano e coloque o queijo cottage coalhado em uma tigela. Tempere com sal a gosto e misture suavemente para incorporar.
- Transfira o queijo cottage para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para resfriar e firmar ainda mais.
- Seu queijo cottage caseiro está pronto para ser usado! Desfrute-o em saladas, sanduíches, torradas ou em qualquer outra receita que desejar.
Dica: Se preferir um queijo cottage mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao queijo coalhado antes de temperar com sal.
Agora que você sabe como preparar o queijo cottage caseiro, você pode desfrutar dessa delícia saudável sempre que quiser. Experimente diferentes temperos, como ervas frescas ou pimenta, para adicionar mais sabores ao seu queijo cottage. Divirta-se criando suas próprias variações e aproveite essa opção nutritiva em suas refeições!