O Feijão Tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira que remonta aos tempos em que os tropeiros percorriam longas distâncias transportando mercadorias pelo país. Esses viajantes precisavam de uma refeição completa, rica em nutrientes e de fácil preparo durante suas jornadas. Assim, surgiu o Feijão Tropeiro, uma combinação saborosa de feijão, carne de porco, farinha de mandioca e outros ingredientes.
Receita detalhada de Feijão Tropeiro:
Ingredientes:
- 500g de feijão carioquinha
- 200g de linguiça calabresa defumada
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve picada
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Óleo para refogar
Passo 1:
Preparação do feijão Comece lavando o feijão em água corrente e deixe-o de molho por cerca de 2 horas. Em seguida, escorra a água do molho e coloque o feijão em uma panela de pressão. Cubra com água suficiente e adicione sal a gosto. Cozinhe o feijão por aproximadamente 20 minutos após a panela começar a chiar.
Passo 2:
Preparação da carne Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, frite o bacon em cubos em fogo médio até que fique dourado e crocante. Retire o bacon da panela, mas deixe a gordura que se formou. Na mesma gordura, frite a linguiça calabresa defumada cortada em rodelas até que fique levemente dourada. Reserve.
Passo 3:
Refogar os temperos Na mesma panela em que fritou o bacon e a linguiça, refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados. Adicione a farinha de mandioca e mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Continue mexendo por alguns minutos, até que a farinha esteja bem incorporada e levemente tostada.
Passo 4:
Montagem do Feijão Tropeiro Assim que o feijão estiver cozido, escorra-o, reservando um pouco do caldo do cozimento. Adicione o feijão cozido na panela com a farinha de mandioca, misturando bem. Em seguida, acrescente a linguiça calabresa frita e o bacon, misturando novamente.
Passo 5:
Refogar a couve Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a couve picada até que esteja macia e levemente murcha. Tempere com sal a gosto.
Passo 6:
Finalização e servir Adicione a couve refogada ao feijão tropeiro e misture tudo cuidadosamente. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado para umedecer a mistura, garantindo que fique úmida, mas não demasiadamente líquida. Ajuste o sal, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado a gosto, misturando bem.
O Feijão Tropeiro está pronto para ser servido! Tradicionalmente, é acompanhado por arroz branco, vinagrete e um ovo frito por cima. Aproveite essa delícia da culinária brasileira, rica em sabores e histórias, e compartilhe com familiares e amigos.
Bom apetite!
Gostaríamos de agradecer a você por solicitar a receita do Feijão Tropeiro. Foi um prazer compartilhar essa deliciosa e tradicional iguaria da culinária brasileira com você. Esperamos que você desfrute da preparação e saboreie cada mordida desse prato repleto de história e sabores únicos.
Agradecemos também por confiar em nossa assistência para obter informações e orientações culinárias. Estamos aqui para ajudar sempre que precisar, fornecendo receitas, dicas e sugestões para tornar suas experiências na cozinha ainda mais especiais.
Se tiver mais perguntas ou precisar de assistência adicional, não hesite em nos contatar. Estamos aqui para auxiliá-lo. Aproveite seu Feijão Tropeiro e bom apetite!